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Eurocarni nr. 5, 2018

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 28)

Nazionale Italiana Macellai

Non poteva che essere Francesco Camassa il nostro “Naturalmente carnivoro” del mese. Macellaio tarantino di Grottaglie e super coach della Nazionale Italiana Macellai, Francesco è oggi anche Top World Butcher insieme ad altri cinque colleghi: Eamon Etherson (Irlanda), Angel Naidener (Bulgaria), Adam Stratton (Australia), Corey Winder (Nuova Zelanda) e Philippe Lalanda (Francia). Il conferimento del prestigioso titolo mondiale è avvenuto a Belfast lo scorso 21 marzo, durante la cena di gala che ha fatto seguito alle competizioni del World Butchers’ Challenge 2018, una giornata che la nostra Redazione, insieme a tantissimi appassionati, ha seguito via streaming nelle varie dirette social. La gara a squadre — 12 erano i Paesi in gara — è stata vinta dall’Irlanda. Onore quindi ai macellai irlandesi vincitori della coppa ma anche un grandissimo applauso alla nostra Nazionale che ha rappresentato con entusiasmo, professionalità, coraggio e tanto cuore l’arte del disosso e della lavorazione delle carni italiana. A pag. 80 un ampio reportage della manifestazione dal nostro inviato speciale Alfonso Camassa (photo © Simon Graham).

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