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Eurocarni nr. 5, 2018

Rubrica: Immagini
(Articolo di pagina 26)

Kofta

Le kofta sono polpette tipiche della cultura gastronomica mediorientale in questo caso preparate con macinato di agnello, da gustare con salsa tzatziki. Le carni ovine della Grecia stanno aumentando la loro visibilità commerciale grazie all’impegno dell’industria locale che oggi è riunita in una Organizzazione Nazionale Interprofessionale delle Carni, la Edok Hellas. Dallo scorso anno Edok Hellas ha sviluppato un’attività di promozione dell’agnello greco denominata “Meet the Lamb”, grazie al contributo dell’Unione Europea e dei tanti operatori che ogni anno scelgono la Grecia per i propri acquisti di carne ovina. A pagina 62 un articolo sulla loro campagna di promozione (photo © fkruger – stock.adobe.com).

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