Edizioni Pubblicità Italia

Eurocarni nr. 4, 2018

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 20)

Naturalmente carnivoro

“C’è chi nasce con la camicia, noi siamo nati con il grembiule”. Così si descrive la famiglia Cucchi, proprietaria di Cucchi – Dal 1984 Il Gusto della Tradizione a Castrezzato, in provincia di Brescia, una salumeria-gastronomia che dal 2012 vanta un reparto di macelleria di alta qualità. Merito di Alberto Cucchi, il quale, appassionatosi all’arte del lavoro di macellaio, ha studiato e si è impegnato per apprenderne le tecniche per poi mettersi alla ricerca insieme a papà Luigi e mamma Siriana dell’allevamento locale che potesse fornire al suo negozio i più alti standard in termini di qualità e sicurezza. C’era anche Alberto a Bologna insieme a Dario Cecchini e a tanti altri colleghi macellai in occasione della presentazione presso il Teatro della Carne di Capaldo & Zivieri del format “Macellai a FICO”. Leggetevi il servizio a pagina 60.

Photogallery

Eurocarni
Anno:

Numero:


Cerca negli articoli di Eurocarni:
Euro Annuario Carne
La banca dati Europea del mercato delle carni sempre aggiornata, utile strumento di lavoro per gli operatori del settore lavorazione, commercio e distribuzione carni.