Edizioni Pubblicità Italia

Eurocarni nr. 12, 2018

Rubrica: Speciale Natale
(Articolo di pagina 112)

Natale in Irlanda

Dalla tradizione della tavola alle curiositĂ  e stravaganze di fine anno

Il Natale è la festa più attesa dell’anno e in ogni Paese del mondo è possibile scoprire modi diversi di celebrarlo. In Irlanda, ad esempio, sono numerose le tradizioni con cui si celebra questa festa: da quelle antiche alle più recenti, fino ad alcune davvero folli, le usanze dell’Isola di Smeraldo sono per lo più di origine celtica o provenienti dal retaggio cristiano. Il 6 gennaio si celebra, ad esempio, il cosiddetto Natale delle Donne, come viene chiamato il giorno dell’Epifania, durante il quale le Irlandesi escono a divertirsi in gruppo, lasciando compagni, mariti e figli a casa.

 

Le tradizioni che rendono le feste natalizie davvero Irish
Al primo posto c’è sicuramente il cibo. Gli Irlandesi, noti per essere delle buone forchette, iniziano i preparativi culinari di piatti e dolci tipici almeno un mese prima di Natale. La portata d’eccellenza, spesso mangiata a Cork nel Sud del paese, è la carne di manzo speziato o in alternativa il tacchino arrosto, ma c’è anche chi preferisce gustare il tipico prosciutto al forno. Il vero segreto per soddisfare tutti i palati è comunque scegliere con cura il taglio di carne, rigorosamente Irish, proveniente da animali allevati con pascolo libero per circa 10 mesi all’anno e alimentati per oltre l’80% di erba fresca. Non solo: la carne irlandese è frutto di una filosofia di allevamento rispettosa del benessere animale e dei ritmi di crescita naturali della vegetazione. Sono questi infatti gli elementi che conferiscono quel tipico gusto deciso che la rende un prodotto pregiato ed estremamente versatile in cucina.
Se si vuole seguire la tradizione dell’Isola di Smeraldo, per completare il pranzo di Natale non può mancare il Christmas pudding, il tipico dolce natalizio servito con burro, salsa al brandy o rum. Non bisogna inoltre dimenticare il whiskey irlandese caldo. Questa bevanda, preparata con whiskey, limone, chiodi di garofano e un pizzico di zucchero di canna, è protagonista delle rigide giornate dicembrine.
Tra le usanze un po’ folli della tradizione colpisce senza dubbio la Nuotata di Natale: il 25 dicembre molti Irlandesi sfidano le acque gelide dell’oceano, spesso per una causa benefica, tuffandosi in mare da un promontorio conosciuto come Forty Foot, a Sandycove, nei pressi di Dublino. Altro rituale di buon auspicio consiste nell’appendere alla porta della propria abitazione una ghirlanda di agrifoglio con le caratteristiche bacche rosse. Si pensa che questa tradizione, diffusa da tempo in tutta Europa, abbia avuto origine proprio in Irlanda perché qui cresce la pianta di agrifoglio nel mese di dicembre, fornendo ai cittadini irlandesi una decorazione semplice e naturale, diventata simbolo del Natale in tutto il mondo.
(Fonte: Bord Bia – Irish Food Board)
>> Link: www.bordbia.ie

 

Nota
Per scoprire tutte le ricette tipiche della tradizione irlandese visitate www.irishbeef.it/in-cucina

 

Didascalia: prosciutto al forno, piatto tipico del Natale irlandese.

Photogallery

Eurocarni
Anno:

Numero:


Cerca negli articoli di Eurocarni:
Euro Annuario Carne
La banca dati Europea del mercato delle carni sempre aggiornata, utile strumento di lavoro per gli operatori del settore lavorazione, commercio e distribuzione carni.