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Eurocarni nr. 11, 2018

Rubrica: Tendenze
(Articolo di pagina 20)

Meat Vending Machines mania, si fanno largo i distributori automatici per la carne fresca

Un distributore automatico aperto a qualsiasi ora del giorno e della notte da cui acquistare manzo, maiale e pollo. Non soltanto tramezzini, snack confezionati e succhi di frutta in bottiglietta ma anche quindi, e soprattutto, carne di primissima qualità. Tutto questo succede a Stone Ridge, nello stato di New York, dove Josh Applestone ha deciso di dotare la sua Applestone Meat Company (applestonemeat.com) di un distributore automatico di carne fresca. L’idea strizza l’occhio alle celebri macchinette in grado di distribuire veri e propri pranzi comparse nella Grande Mela nei primi anni ‘90. Come ha spiegato lo stesso Josh, che ha trasformato da qualche tempo la sua macelleria in un ambiente con atmosfere vintage, in cui “l’esperienza” del cliente ha un ruolo di primo piano, questo distributore non è pensato solamente per chi viene sorpreso da improvvise e incontrollabili voglie di hamburger alle 4:00 del mattino, ma soprattutto per i lavoratori, che devono poter acquistare per sé e le proprie famiglie una carne di eccellenza indipendentemente dall’orario in cui possono dedicarsi alla spesa. Così, procedendo al pagamento e selezionando un semplice numero, è possibile acquistare salsicce e petti di pollo sottovuoto che la macchinetta provvede a erogare come un semplice pacchetto di patatine. Ovviamente il distributore in questione provvede a mantenere la carne alla corretta temperatura di conservazione e viene rifornito quotidianamente. La soluzione ideale per avere sempre a disposizione tutto il necessario per una grigliata sopraffina. Anche in Italia sono già presenti distributori di questo tipo. Noi ne abbiamo avvistati recentemente due, uno a Marostica (VI), all’esterno della Macelleria Fontana dei fratelli Valter e Andrea, e l’altro a Valdaora (BZ), davanti all’ingresso di Meatery: Steak-away (fonti: GQ – UNAItalia).

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