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Eurocarni nr. 11, 2018

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 18)

Naturalmente carnivoro

Rappresentante di una famiglia di allevatori da ben quattro generazioni, Dario Perucca porta avanti con passione insieme ai genitori Francesco e Laura l’azienda Cerutti Laura Maria (che risale al 1905) a Trinità, nel Cuneese: 250 capi di razza Piemontese, allevati secondi i principi di una produzione ecosostenibile, cura e benessere degli animali e zootecnia biologica. Appassionato cultore del bue carrucese e della sua carne straordinaria, Dario è socio e membro del CdA del Consorzio di tutela del Bue grasso di Carrù di recente costituzione. Qui mostra con orgoglio la coccarda tricolore che distinguerà i buoi certificati mediante DNA ed etichettati dal Consorzio che parteciperanno alla storica fiera che a dicembre celebra il bianco “trattore” delle Langhe e che sono stati presentati al pubblico in occasione della 3a edizione della “Festa della carne” piemontese, svoltasi lo scorso 30 settembre sotto l’ala Borsarelli in piazza Mercato a Carrù. Eurocarni c’era: trovate l’intervista a Dario e le immagini della bella festa a pagina 52.

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