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Eurocarni nr. 10, 2018

Rubrica: La carne in rete
Articolo di Benedetti E.
(Articolo di pagina 38)

Social meat

1. #Parlanogliavicoltori 2. CarniSostenibili su Twitter 3. L’e-shop delle carni esotiche 4. Un podcast sulle carni? Su iTunes c’è


1.  #Parlanogliavicoltori

Sul canale youtube di Unaitalia, l’Unione Nazionale delle Filiere Agroalimentari delle Carni e Uova, è stato recentemente pubblicato il secondo video della serie “Parlano gli avicoltori”, i corti che raccontano la vita dei protagonisti del nostro settore avicolo: gli allevatori. Nel video conosciamo Sonia Albanesi, figlia di un avicoltore, che ha iniziato a lavorare 10 anni fa nell’allevamento di suo marito, mentre studiava all’università. Ecco il link: goo.gl/jmuesP


2.  CarniSostenibili su Twitter

“Sulla definizione di #CarniRosse e #CarniBianche esiste una notevole confusione. Ma quali sono le #carni bianche? Perché sono classificate in questo modo? E quali sono le loro proprietà?”. Ecco un tweet di Carni Sostenibili che solleva domande comuni, fornendo risposte puntuali, rimandando l’utente di Twitter a carnisostenibili.it. Da seguire con regolarità, il sito è accessibile nei contenuti sia in lingua italiana che inglese.


3.  L’e-shop delle carni esotiche

C’è un’azienda californiana, la Exotic Meat Market Inc., che ha creato uno shop on-line (accessibile al link www.exoticmeatmarkets.com) dedicato ai tagli delle carni cosiddette “esotiche”, ovvero tutte quelle specie animali che non rientrano tradizionalmente nel bovino, suino, ovino, avicolo. Spazio quindi a zebre, alligatori, bisonti, cammelli, lama, rane, struzzi e molto di più (nella foto bisonti nella natura; photo © Etienne Brunelle / Naturimages).


4.  Un podcast sulle carni? Su iTunes c’è

Si chiama The Meat Block by American Butcher ed è un podcast gratuito che si può scaricare dalla piattaforma iTunes. Il tema è la carne a 360° e chi lo gestisce sono Travis e David. Il primo è un macellaio con alle spalle una consolidata esperienza nel disosso e nel retail. Il secondo è un allevatore con un passato da chef. L’idea, bellissima, sarebbe da replicare anche nel nostro Paese Seguiteli! Link: itunes.apple.com/us/podcast/the-meat-block/id1217207010

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