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Eurocarni nr. 1, 2018

Rubrica: Rassegne
(Articolo di pagina 108)

Superzampone edizione 2017: a Castelnuovo Rangone si rinnova la festa dello zampone più grande del mondo

Tutto è filato liscio durante la preparazione del Superzampone edizione numero 29. L’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi si avvale da tempo di una compagine numerosa ed affiatata. Ed è merito di questi “capitani” delle storiche aziende salumiere presenti sul territorio modenese se ancora dopo tanti anni è possibile continuare a celebrare con tanta solennità “Sua maestà” il maiale. Nonostante la scomparsa di alcune figure cardine della manifestazione, ultimo tra tutti Angelo Domati, ideatore del Superzampone assieme a Sante Bortolamasi ed a Saverio Cioce, la presidente dell’Ordine Luisa Falchi Vecchi è riuscita nell’intento di innestare nuova linfa tra le fila degli operatori. Come di consueto, la settimana prima della festa lo zampone gigante è stato insaccato e quest’anno la bilancia ha segnato uno straordinario peso di 775 kg. Siamo distanti qualche quintale da quei 1.038 kg raggiunti nel 2014 ed entrati di diritto nel Guinness dei primati, ma i maestri salumieri hanno identificato nelle dimensioni raggiunte la stazza “perfetta” per poter servire in piazza lo zampone più buono del Mondo. Domenica 3 dicembre l’insaccato gigante è infatti stato distribuito come di consueto gratuitamente ai presenti radunatisi nella piazza centrale di Castelnuovo Rangone, accompagnato da fagioloni, pane e Lambrusco.

>> Link: zampone.com

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