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È stato assegnato lo scorso 23 giugno a Roma il “Premio Montana alla Ricerca Alimentare” (giunto quest’anno alla quarta edizione), istituito nel 2006 da Montana Alimentari con l’obiettivo di sostenere giovani ricercatori italiani, incoraggiare la ricerca scientifica sull’alimentazione e superare gli attuali confini delle conoscenze in questo campo. Il riconoscimento di questa edizione, pari ad un valore complessivo di 150.000 euro, è stato suddiviso in due macro-aree tematiche: Scienza degli Alimenti (area tecnologia, sicurezza e qualità degli alimenti) e Scienza dell’Alimentazione (area salute, dieta e nutrizione umana). La giuria ha assegnato il medesimo punteggio alle due ricerche risultate migliori nell’ambito di ciascuna delle diverse aree tematiche, assegnando 75.000 euro a ciascuna ricerca.

Il premio per l’area Scienza dell’Alimentazione è stato assegnato a Paola Piombino e Danilo Ercolini dell’Università di Napoli “Federico II” per la ricerca “Obesità e percezione sensoriale: il ruolo della composizione della saliva e individuazione di alimenti dotati di potere appagante”. Il premio per l’area Scienza degli Alimenti è andato alla ricercatrice Ester Grilli del DIMORFIPA dell’Università di Bologna, che ha realizzato una ricerca di tipo applicativo che si prefigge soluzioni concrete dal titolo “Molecole a lento rilascio intestinale per il controllo dei food-borne pathogens nella filiera carne e latte”. Le ricerche vincitrici sono state selezionate da una giuria scientifica indipendente, presieduta dal prof. Carlo Cannella, ordinario di Scienza dell’Alimentazione Università “La Sapienza” di Roma e presidente INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, che ha selezionato oltre 150 ricerche provenienti da università e centri di eccellenza di tutta Italia. Gli altri componenti della giuria erano il prof. Paolo Aureli (dirigente di ricerca Istituto Superiore di Sanità), il prof. Giulio Testolin (nutrizionista dell’Università degli Studi di Milano), il prof. Stefano Cinotti (direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna), il prof. Fulvio Marzatico, docente presso la Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi di Pavia, il dott. Loris Zaghini (direttore area Igiene Alimenti di Origine Animale dell’ASL di Mantova) e il dott. Paolo Berselli (presidente di Salumi d’Emilia Srl e direttore operativo di Montana Alimentari Spa).

Alla cerimonia di premiazione, condotta da Livia Azzariti, giornalista televisiva e medico, hanno partecipato il cav. Luigi Cremonini, presidente dell’omonimo Gruppo, e il dott. Giorgio Pedrazzi, presidente di Montana Alimentari. I criteri attraverso i quali si è arrivati alla determinazione dei vincitori sono stati l’originalità della ricerca e il suo carattere innovativo, l’applicabilità del risultato della ricerca, la qualità della metodologia scientifica adottata e la vicinanza della ricerca alle esigenze concrete del consumatore. La giuria, inoltre, ha attribuito due menzioni speciali straordinarie per un valore di 10.000 euro ciascuna ad altri due gruppi di ricerca: Adria Innocenza Buongiorno, Manuela Verri e Daniela Buonocore dell’Università di Pavia, per la ricerca “Nuove strategie per prevenire e combattere la sarcopenia: importanza di una corretta alimentazione”, per l’area Scienza dell’Alimentazione; Concetta Valeria Lucia Giosafatto, Angela Sorrentino, Giovanna Rossi Marquez e Marilena Esposito, dell’Università di Napoli “Federico II”, per la ricerca “L’enzima transglutaminasi come strumento biotecnologico per la preparazione di film edibili da utilizzare nel packaging attivo” per l’area Scienza degli Alimenti. «Siamo particolarmente soddisfatti — ha dichiarato Giorgio Pedrazzi — per l’eccellente livello delle ricerche pervenute per questa edizione del premio. Vorrei ringraziare i tanti ricercatori che hanno partecipato alle prime edizioni, con un totale di oltre 270 ricerche, dalle 20 della prima edizione alle 150 di quest’anno. Ci auguriamo che il Premio Montana possa diventare nei prossimi anni sempre più importante ed essere un aiuto concreto alla ricerca sull’alimentazione in Italia».

Come di consueto, anche questa edizione del premio è stata accompagnata da un grande maestro dell’arte contemporanea: ai vincitori è stata infatti donata un’opera di Marco Lodola, uno degli artisti italiani più interessanti del momento. Per concludere, il bando della quinta edizione del Premio Montana è già disponibile sul sito www.montanafood.it.

Montana Alimentari Spa - Montana Alimentari Spa è la società del Gruppo Cremonini che riunisce diverse attività già presenti nel Gruppo nel settore della produzione, commercializzazione e distribuzione di prodotti di salumeria, snack e gastronomia pronta per affrontare più efficacemente lo sviluppo e le esigenze di un’alimentazione moderna. La società ha l’obiettivo, oltre a quello di confermare ed allargare la propria presenza nel mercato della salumeria, anche quello di sviluppare nuove linee nei settori degli snack e della gastronomia pronta, sia sul mercato interno che su quello internazionale. Prodotti freschi, surgelati e in scatola realizzati pensando alla famiglia, ma anche ai giovani e a consumatori con esigenze alimentari meno convenzionali; un’offerta che va dai prodotti tipici italiani a prodotti più moderni con un alto livello di innovazione e servizio. I prodotti commercializzati da Montana Alimentari si identificano con marchi diversi a seconda delle merceologie: dagli storici marchi Montana, Corte Buona e Harry’s Bar Roma a quelli più recenti come Hot One e Mister Panino. Il marchio Montana in particolare costituisce il riferimento istituzionale ed è la “firma” di garanzia su tutti i prodotti delle diverse linee.