In questo numero:

• Economia e Politica Comunitaria

  Illusioni perdute e speranze ritrovate (Pag. 34)
  Due avvenimenti maggiori, di portata mondiale, hanno contraddistinto gli ultimi mesi del 2008: la crisi finanziaria e l’elezione di Barack Obama alla presidenza degli Stati Uniti d’America
  

  Ventura S.
  
• Aziende

  Punto Verde: la qualità ad ogni costo (Pag. 66)
  La Società Agricola Punto Verde di Migliaro (FE) alleva bovini in regime biologico — Gestione della filiera completa — Con la produzione diretta gli animali sono alimentati per il 60% con foraggio disidrato, cui si aggiungono mais e soia biologici
  

  Credi M.
  

  VION: cambi al vertice (Pag. 65)
  
• Mercati

  Nonostante le incertezze l’avicoltura si conferma tra i comparti più saldi (Pag. 56)
  I prodotti avicoli nazionali sono al primo posto in Europa per tecniche di allevamento, norme igienico-sanitarie, disciplina sul benessere degli animali e qualità dei prodotti finiti. Visita ad un’impresa di Ussana (CA)
  

  Dessì M. A.
  

  Il maiale sempre meno porco… (Pag. 63)
  

  Baverez Blanco J.
  
• Tecnologie

  La Siebenförcher inaugura il nuovo modernissimo centro logistico (Pag. 130)
  Come base tecnologica informatica Siebenförcher ha deciso per il CSB-System
  

  Guanti antitaglio: più sicurezza per un obiettivo zero incidenti (Pag. 135)
  La LGR di Castelnuovo Rangone (MO) presenta prodotti a tecnologia specifica per la sicurezza sul lavoro
  

  Il salame, questo… conosciuto (Pag. 132)
  Oltre alla carne ed alla cura, per fare un buon salame ci vogliono buone macchine: nel meglio si colloca l’offerta di Lazzari Equipment
  
• La pagina scientifica

  Stordimento e valutazione del limite d’età per l’eliminazione di tessuti e organi a elevato rischio di infettività da Bse (Pag. 114)
  

  Piscopo A.
  
• Convegni

  Acqua (Pag. 86)
  Serve a tutti, tutti la consumano. Ma quando c’è da dare la colpa a qualcuno, l’agricoltura rimane con il cerino in mano
  

  Mauri G.
  

  Prevenire è meglio che curare: la nuova parola d’ordine della UE (Pag. 81)
  Responsabilizzazione degli operatori, focalizzazione degli obiettivi, razionalizzazione delle spese, riduzione del ruolo della Comunità nell’erogazione dei fondi di emergenza: sono le mete da conseguire entro il 2013
  

  Mauri G.
  
• Fiere

  Dal Salone del Gusto di Torino una nuova immagine per il Consorzio Tutela del Budello Naturale (Pag. 103)
  Il Consorzio tutela e promuove la migliore qualità del Budello Naturale, da sempre l’involucro dei più prestigiosi salumi
  

  Budri E.
  

  “Business e innovazione” le parole chiave di Ipa 2008 (Pag. 107)
  
• Rassegne

  29ª Mostra nazionale dei bovini di razza Piemontese (Pag. 101)
  Grande successo degli allevatori cuneesi
  

  98ª Fiera Nazionale del Bue Grasso a Carrù (Pag. 95)
  Lo scorso 11 dicembre a Carrù grande festa e tanti appuntamenti con la cultura e la cucina piemontese: dalla passerella dei “trattori delle Langhe” al Bollito-non-stop
  

  Murzi M.
  
• Slalom

  Attualità recessiva (Pag. 38)
  

  Sorrentino C.
  
• Tutto il biologico, oggi

  La valorizzazione della carne biologica in Basilicata (Pag. 91)
  L’ALSIA promuove il progetto “Filiera dimostrativa per la valorizzazione della carne da allevamenti biologici lucani” per rendere disponibile in luoghi di consumo e canali distributivi individuati la carne bio prodotta in Basilicata
  

  Didero L.
  
• Macellerie d'Italia

  A Brescia un intinerario alla scoperta dei piaceri della carne (Pag. 71)
  Macelleria Guarneri – Macelleria Orizio – Osteria Il Vecchio Larry – Dalla tradizionale offerta di carne ai piatti già pronti preparati in casa ai vini, alle conserve e paste, alle passioni carnivore dei giovani
  

  Lagorio R.
  
• Zootecnia

  Analisi delle misure di biosicurezza negli allevamenti bovini del Friuli Venezia Giulia (Pag. 44)
  

  Cantarutti F.
  Davanzo D.
  De Rosa V.
  

  Sostenere la zootecnia con l’articolo 68 si può fare (Pag. 42)
  Le azioni annunciate in Italia per sostenere il comparto sono ancora da venire. Qualche speranza viene invece da Bruxelles, dove in sede di accordi per la riforma della PAC, si è proceduto a correggere le norme che regolarizzano l’utilizzo delle risorse
  

  Tirelli F.
  
• Sicurezza

  Il rischio fisico da vetro nell’industria alimentare per gli standard BRC e IFS (Pag. 141)
  Relativamente agli aspetti peculiari di tali standard, l’utilizzo del vetro è senz’altro uno dei più sentiti da parte delle aziende alimentari, in quanto viene a contrastare alcune norme preesistenti relative all’edilizia
  

  Guidi E.
  
• Legislazione

  Analisi microbiologiche di campioni alimentari in caso di emergenza (Pag. 28)
  La recente nota prot. DGSAN-VIII-28959/P/I.6.a/35 del 9 ottobre 2008 affronta le problematiche legate agli accertamenti analitici di carattere microbiologico in occasione di episodi di malattia di origine alimentare
  

  Cappelli M.
  

  Il nuovo Regolamento CE relativo alla produzione e all’etichettatura dei prodotti biologici (Pag. 20)
  Il 1 gennaio 2009 entra in vigore il Regolamento (CE) 834/2007
  

  Mauri G.
  
• Speciale Super Zampone

  Un super campione, per un super zampone (Pag. 76)
  È stato il campione del mondo 2006 Luca Toni ad affettare il Super Zampone da Guinness preparato dagli specialisti di Castelnuovo Rangone. Ben 942 kg, due quintali in più di quello del 2007!
  

  Bellentani S.
  
• Calendario fiere

  Fiere, mostre, convegni 2009 (Pag. 12)