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Eurocarni nr. 10, 2008

Rubrica: Tecnologie
(Articolo di pagina 192)

Tradizione e tecnologia nel cuore dell’Alta Valtellina: Lumina Srl e CSB-System

 

 

 

All’inizio del secolo scorso, Luigi, detto “Luis Gonzaga” per i suoi modi raffinati di nobile di altri tempi, fonda la Lumina Srl, dedicando tutto se stesso alla realizzazione di un’azienda operosa e sensibile alla qualità. Il figlio Oreste prosegue l’attività paterna, ricevendo ambiti riconoscimenti per i suoi prodotti e per l’accurata scelta delle carni da salare e commercializzare in un’antica bottega nel centro storico di Bormio.

Il nipote del fondatore, Sergio, è l’attuale responsabile e titolare della Lumina. Grazie all’esperienza di oltre un secolo di tradizione e all’attenta collaborazione di uno staff famigliare tutto al femminile, riesce a conservare nei suoi prodotti “un gusto ed un sapore di altri tempi”, affiancando l’attività di produzione e commercializzazione di prodotti tipici della Valtellina con una ben avviata attività di catering tra i numerosi alberghi e ristoranti della zona.

 

 

Il CSB-System installato presso la Lumina copre le seguenti aree: acquisti, magazzino, vendite, produzione, rintracciabilità.

 

Obiettivo qualità

L’obiettivo di qualità perseguito da Lumina si rispecchia sia nell’accurata selezione delle migliori aziende produttrici, sia nella precisa e puntuale gestione della clientela.

La gamma di prodotti di Lumina include gastronomia di alta qualità, oltre che di propria produzione, di rinomate aziende della Valtellina; specialità tipiche da ingredienti di prima scelta: bresaola, bresaola di cervo, pancetta, cacciatori di cervo, fiocco suino, lardo salato, speck, ecc… Una così attenta organizzazione aziendale, che rispetta di tutti gli obblighi in materia di rintracciabilità, ha presto sentito la necessità di un supporto gestionale affidabile, sicuro e veloce. Dopo attenta e minuziosa ricerca, il signor Sergio, insieme alle quattro figlie, si è affidato allo specialista di settore, il CSB-System.

 

Il progetto in sintesi

Il CSB-System installato presso la Lumina copre le seguenti aree: acquisti, magazzino, vendite, produzione, rintracciabilità. Il modulo degli acquisti garantisce un controllo affidabile di quantità, qualità e rintracciabilità della merce in entrata.

La gestione del magazzino consente di ottimizzare le giacenze in base alla rotazione della merce, nonché una gestione accurata della quantità di merce presente con più unità di misura, quali pezzi, chili, buste, cartoni, pallet ecc…, con collegate date di scadenza interne ed esterne e tutte le informazioni sulla provenienza. La gestione del magazzino si completa, inoltre, di inventari e statistiche per lotti, date, ecc…, per una migliore pianificazione e conseguente puntualità di consegna nelle vendite.

Nel modulo della produzione, dati e informazioni vengono integrati parallelamente al flusso delle materie prime: diventa, quindi, possibile gestire le liste di taglio con tutte le rese, le distinte basi e ricette e controllare tutto anche dal punto di vista dei costi e margini lungo l’intero processo produttivo. Tutto questo on-line e in tempo reale. Il modulo delle vendite permette un’accurata gestione di tutte le richieste commerciali, dalle diverse tipologie di scontistica, a listini personalizzati, prezzi promozionali, premi e abbuoni di fine anno, calcolo delle provvigioni, nonché eventuali richieste di etichettatura particolare per tutti i clienti e articoli di vendita diretta. L’elaborazione integrata nel CSB-System di tutte queste informazioni si traduce in un’efficiente organizzazione dell’azienda e delle vendite, supportata da validissimi strumenti di statistica. Con il supporto del CSB-System, che assicura un controllo trasversale su tutta l’azienda, la Lumina Srl continua a fornire ai suoi clienti ottimi prodotti di nicchia, come vuole la tradizione, ma con un’efficienza moderna e al passo con i tempi.

Referenti:

D. Piraccini – A. Muehlberger

CSB-System Srl

Via San Lucillo 1 – 37139 Verona

Tel. 0458905593 – Fax 0458905586

E-mail: segreteria@csb-system.it

Web: www.csb-system.com

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