In questo numero:

• Economia e Politica Comunitaria

  Trasporto merci in Europa (Pag. 28)
  Nuove iniziative della Commissione per una maggiore efficienza e sostenibilità
  

  Sviluppo rurale: stato di avanzamento della programmazione comunitaria per il periodo 2007-2013 (Pag. 30)
  

  Messina G.
  
• Aziende

  Loren, a Bologna seleziona e lavora “Carni di Qualità con Arte” (Pag. 67)
  Breve profilo dell’emergente realtà bolognese che opera sul territorio con carni pregiate per la ristorazione, i dettaglianti, la Gdo e l’industria di trasformazione
  
• Tecnologie

  Con tanti auguri (Pag. 136)
  La Lazzari si conferma leader tecnico indiscusso e indiscutibile nei cubettati, specialità nella quale, grazie a Holac, mette a segno costanti incrementi di vendita
  

  CSB-System: l’economia di efficienza ed affidabilità (Pag. 138)
  Gestione giri, loro ottimizzazione e controllo dei costi di trasporto
  

  Carrelli Inox Samag, trasportatori TM di successo (Pag. 141)
  
• La pagina scientifica

  La classificazione del rischio (Pag. 183)
  Il materiale specifico a rischio (MSR) e la protezione e il controllo di una malattia non più a rischio come la Bse
  

  Piscopo A.
  
• Convegni

  Le carni ovine dalla tradizione biblica al mercato globale (Pag. 99)
  A Sassari un convegno sulle nuove opportunità commerciali per il patrimonio ovicaprino sardo grazie alla certificazione kosher
  

  Barberis C.
  

  La nuova disciplina comunitaria sulle comunicazioni commerciali per i prodotti alimentari (Pag. 106)
  Si è tenuto lo scorso 18 ottobre il convegno ASS.I.CA. organizzato a Cibus Tec, incentrato sull’approfondimento delle applicazioni in Italia del nuovo Regolamento comunitario CE n. 1924, con un focus sui prodotti a base di carne
  
• Fiere

  Anuga 2007: si riconferma la piattaforma internazionale dell’industria alimentare (Pag. 143)
  Su un’area espositiva lorda di 304.000 m² hanno partecipato all’Anuga 2007 6.607 aziende, provenienti da 95 nazioni. 976 gli espositori e circa 163.000 gli operatori, da 175 Paesi, in visita alla fiera. Prossimo appuntamento dal 10 al 14 ottobre 2009
  

  Cibus Tec: ha vinto il made in Italy (Pag. 157)
  Parma ha chiuso con successo l’edizione 2007 della più importante manifestazione della meccanica agroalimentare. Grande soddisfazione da parte degli espositori per la numerosa presenza di delegazioni internazionali da tutte le parti del mondo
  

  La zootecnia da latte: settore più vitale e globalizzato (Pag. 167)
  Successo di pubblico, di affari conclusi, di visibilità per le aziende sui mercati internazionali
  

  Risco presente a Chicago (Pag. 171)
  
• Interviste

  ESA Foods presenta la nuova carne di vitello ESA Vital® (Pag. 91)
  Intervista a Pietro Borroni, direttore generale di ESA Italia, incontrato recentemente in occasione di Anuga 2007 a Colonia. In tale sede ESA Foods ha presentato il suo nuovo marchio, Esa Vital®, una carne di vitello gustosa e genuina
  
• Alimentazione

  Una carne senza colesterolo, la carne di lama (Pag. 79)
  

  Baverez Blanco J.
  
• Rassegne

  Sommet de l’Elevage 2007 (Pag. 172)
  L’appuntamento europeo dei professionisti dell’allevamento, riuniti a Clermont-Ferrand
  

  La Sagra del Maiale: gustosa ed insolita “scampagnata” a New York (Pag. 178)
  

  Spadoni S.
  Rotondi A.
  
• Razze

  Il bue ed il cavallo di razza maremmana nell’Azienda Agricola di Alberese (Pag. 127)
  

  Scaglioni C.
  

  La Fasana e la Verzaschese: dal Ticino al Piemonte (Pag. 132)
  Razze caprine italiane
  

  Brandone C.
  
• Statistiche

  Macellazione del bestiame a carni bianche 1º semestre 2007 (Pag. 115)
  

  De Santis A.
  

  Il patrimonio bovino e suino al 1º giugno 2007 (Pag. 118)
  

  De Santis A.
  
• Eventi

  Alla scoperta delle carni scozzesi (Pag. 43)
  Visita di un gruppo di chef italiani in Scozia per scoprirne l’origine dell’eccellenza delle carni
  

  Sicurezza alimentare: l’Authority europea compie cinque anni (Pag. 49)
  Lo scorso ottobre l’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha festeggiato con una settimana di eventi il suo quinto anniversario. Alla cerimonia inaugurale ha partecipato il ministro De Castro con molte autorità italiane ed europee
  

  Conoscete la CMA? (Pag. 53)
  CMA – Centrale di Marketing del Settore Agro-Alimentare Tedesco si è presentata alla stampa ed agli operatori di mercato a Milano, nel corso di una conferenza stampa presso lo Spazio Sironi al Palazzo dell’Informazione
  
• Slalom

  Passi indietro sul risanamento italiano (Pag. 16)
  

  Sorrentino C.
  
• Attualità

  Alimentare 2015: a rischio 8 PMI su 10 (Pag. 18)
  Uno studio e due scenari, elaborati da Ismea e Federalimentare, per immaginare cosa accadrà nel medio-lungo periodo nell’agroindustriale. Costo e disponibilità di materie prime, redditività per le imprese, produttività media, prezzi dei prodotti finiti
  

  Acqua e fuoco: le sfide del domani (Pag. 22)
  

  Sacchetti M.
  
• Speciale Brasile

  Alla scoperta del Brasile: Paese delle grandi occasioni (Pag. 59)
  Andateci! Non turisti per caso. Sarà l’esperienza creativa e rigenerante che nessun altro luogo può dare
  

  Murzi M.
  
• Tutto il biologico, oggi

  Zootecnia biologica: una riflessione nel 2007 (Pag. 81)
  

  Didero L.
  

  Una “fabbrica” di suini biologici (Pag. 85)
  Mauro Casale Alloa col padre Giuseppe ed altri 10 soci, hanno fondato la cooperativa “La sorgente”, prima in Italia per dimensioni e tecniche applicate in allevamento biologico dei suini. Il progetto nato nel 2002 con appena 70 scrofe oggi ne conta 350
  

  Brandone C.
  
• Macellerie d'Italia

  Evviva la ciccia e i macellai (Pag. 71)
  7ª Festa Mondiale dei Macellai a Panzano: l’orgoglio di un mestiere antico e del loro grande cuore. Anche quest’anno gli incassi sono stati devoluti al “A. Meyer” di Firenze, l’ospedale dei bambini, destinatari da sempre della generosità dei macellai
  

  Serni Casalini M.
  
• Pronti a cuocere

  Cima di fesa di tacchino (Pag. 88)
  

  Turba D.
  
• Zootecnia

  Per le carni bovine tornare allo svezzamento (Pag. 40)
  La valorizzazione dei vitelli prodotti dalle nostre vacche da latte, rilanciando i centri di svezzamento, è una priorità che deve attivare l’interesse di produttori, ingrassatori e istituzioni
  

  Tirelli F.