In questo numero:

• Economia e Politica Comunitaria

  Incontro Uniceb sull’allargamento ad Est (Pag. 13)
  

  La riforma della Pac e il mercato delle carni bovine: una postilla (Pag. 15)
  

  Ventura S.
  
• Produzione

  Tra i colori, i profumi, i sapori, della Val Vigezzo (Pag. 35)
  Per incontrare Silvano Puliani, un protagonista dell’economia rurale di questa magnifica valle abitata da gente ospitale e laboriosa. Carni e Formaggi le sue specialità. Il Capretto, tipico e protetto, il suo fiore all’occhiello
  

  Ferrari F.
  

  Carni di Francia: il rispetto dei valori, la ricerca del meglio (Pag. 41)
  Visita all’impianto JBOuest a La Roche-sur-Yon, del gruppo Soocopa, e alla società cooperativa GEO, Groupement des Eleveurs de l’Ouest
  
• Aziende

  Alpuro Group campione in sicurezza e tracciabilità (Pag. 45)
  Il gruppo olandese ha iniziato un programma di garanzia sul DNA. Sarà presente a Cibus dal 6 al 10 maggio prossimi
  

  A Vercelli “Fara Srl” propone un modo nuovo di erogare servizi nel settore della macellazione (Pag. 49)
  Il sistema dello staff leasing
  

  Bellanti G.
  
• Tecnologie

  L’azienda Siebenforcher e CSB-System: la fiducia è conseguenza della qualità, della rintracciabilità e dell’innovazione (Pag. 112)
  

  L’analisi del DNA per garantire la rintracciabilità di filiera (Pag. 115)
  Qualità e rintracciabilità della carne suina e dei prodotti di salumeria della filiera CON.SA.TI. Cuneo con l’analisi del DNA. Primo progetto in Italia a tutela della sicurezza alimentare del consumatore
  

  Ferrero M. L.
  

  Sédép: la produttività su misura (Pag. 119)
  Con l’aiuto dell’azienda francese, una nuova politica d’investimento: l’approccio globale
  
• La pagina scientifica

  Esperienze acquisite in un macello abilitato all’esportazione verso gli Usa (Pag. 139)
  Tolleranza zero per contaminazione fecale visibile; test per E.Coli; riduzione dei patogeni: salmonella
  

  Bassoli O.
  
• Convegni

  Nei microchip il futuro della tracciabilità (Pag. 93)
  Presentati a Roma, presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana, i primi interessanti risultati delle sperimentazioni sulla tracciabilità elettronica
  

  Ranalli D.
  

  Territori e città della carne (Pag. 97)
  Nella corte Ospitale di Rubiera (RE), si è tenuto un interessante convegno, patrocinato dalle provincie di Reggio Emilia e Cuneo, dal Comune di Fossano, dalla Camera di Commercio di Reggio Emilia e dalla Confcommercio di Reggio Emilia
  

  Credi M.
  

  In Sicilia il III Simposio Internazionale sulla Lingua Blu (Pag. 103)
  Eccezionale appuntamento a Taormina sulla “blue tongue”
  

  Piscopo A.
  
• Fiere

  CremonaFiere lancia Vegetalia, il nuovo punto d’incontro per i professionisti dell’agricoltura (Pag. 22)
  

  Fieragricola, biennalità, tradizione e innovazione al servizio dell’impresa agricola (Pag. 130)
  A Verona dal 3 al 7 marzo 2004
  

  I sapori della carne (Pag. 133)
  La prima manifestazione in Italia dedicata esclusivamente alla carne bovina
  

  Ferrero M. L.
  
• Commercializzazione

  Lacci e lacciuoli animalisti contro il trasporto dei cavalli e il consumo delle carni equine (Pag. 60)
  Importatori, macellatori, spedizionieri e titolari di macellerie equine preoccupate della nuova proposta sul “benessere animale durante il trasporto” presentato dalla Commissione europea sotto la demagogica spinta dei gruppi animalisti
  

  Ferrari F.
  
• Alimentazione

  Ipotesi sulla scottona (Pag. 71)
  

  Ballarini G.
  

  Vitelli a carne bianca e normativa sul benessere: l’alimentazione (Pag. 75)
  

  Mauri G.
  
• Ristorazione

  Roadhouse Grill: al via a Pordenone la nuova campagna promozionale (Pag. 91)
  
• Leggi e decreti

  Apportate sostanziali modifiche alle normative in materia di Bse (Pag. 17)
  Regolamento (CE) n. 1139/2003 della Commissione del 27 giugno 2003 che modifica il Regolamento n. 999/2001 del Parlamento Europeo e del Consiglio per quanto riguarda i programmi di sorveglianza e il materiale specifico a rischio
  

  Piscopo A.
  
• Razze

  Il piumaggio non fa il pollo (Pag. 147)
  Dall’aspetto poco invitante ma dalla carne eccellente, la Valdarnese Bianca sta ripopolando il Valdarno superiore
  

  Malaguti A.
  
• Slalom

  Il patto di stabilità e la sua flessibilità (Pag. 28)
  

  Sorrentino C.
  
• Il meglio del web

  Aziende on-line (Pag. 55)
  www.pianetapollo.com - www.alimentaria.com - www.euroannuariocarne.com
  

  Benedetti E.
  
• Tutto il biologico, oggi

  Carne biologica: piccolo e grande operatore a confronto (Pag. 79)
  

  Didero L.
  
• Gastronomia

  Dalle “polpette della serva” agli hamburger del McDonald’s (Pag. 87)
  

  Baverez Blanco J.