In questo numero:

• Economia e Politica Comunitaria

  La riforma della PAC e il mercato delle carni bovine (Pag. 11)
  

  Ventura S.
  
• Trasformazione

  Vandini: i sarti dei salumi (Pag. 56)
  

  Franchini L.
  
• Produzione

  Vitelli a carne bianca e normativa sul benessere: le modifiche strutturali (Pag. 25)
  

  Mauri G.
  
• Aziende

  Castelcarni ha davvero una marcia in più (Pag. 31)
  Nella tecnologia, nella logistica, nel servizio, nell’organizzazione, nel management giovane e motivato, e nel nuovo stabilimento di Castelnuovo R. si lavorano e si avviano al mercato porzionati di suino selezionato proveniente dai macelli del Gruppo
  

  Ferrari F.
  

  Ancora novità dal mondo GF (Pag. 41)
  GF Commercio Carni di Setteville di Guidonia, Roma
  

  Ranalli D.
  
• Tecnologie

  Applicazione pratica del Regol. UE 178/2002 con il CSB-System (Pag. 86)
  

  Un produttore tedesco di carni lavorate sceglie il sistema Cryovac Slicepak® (Pag. 89)
  

  Manometri pratici per la misura della pressione differenziale: nuova linea testo 506 (Pag. 93)
  
• La pagina scientifica

  Accolta e approvata dal Governo italiano un’importante risoluzione sulla Bse (Pag. 125)
  

  Credi M.
  

  Peperoncino indiano killer a base di “Sudan-rosso 1” (Pag. 132)
  

  Piscopo A.
  

  Salnitro e tradizione (Pag. 134)
  

  Ballarini G.
  
• Convegni

  Rete Café, “Focus sullo sviluppo dell’industria agroalimentare in Europa” (Pag. 79)
  

  Credi M.
  
• Fiere

  Alimentaria 2004, crocevia del commercio alimentare tra Europa e America Latina (Pag. 94)
  Presentata la prossima edizione di Alimentaria 2004 che si terrà a Barcellona dall’8 al 12 marzo tra novità, ricerche di mercato ed espositori in forte crescita
  

  Da Colonia, Anuga trasmette segnali positivi sul mercato (Pag. 97)
  Aumentato il numero dei visitatori rispetto alla scorsa edizione: circa 168.000 buyer provenienti da oltre 150 Paesi. Il prossimo appuntamento è fissato dal 8 al 12 ottobre 2005
  

  Cibus Tec nel 2004 in Russia (Pag. 105)
  Boom di visitatori professionali all’edizione 2003: +11,3%, 33.514 totali provenienti da tutto il mondo. Si fanno avanti i paesi emergenti: Brasile, Russia, Cina, area del Magreb, India
  

  Fieravicola 2003, l’appuntamento internazionale con il mondo dell’avicoltura (Pag. 117)
  Analisi sul settore avicolo italiano: produzione, import, export e consumi di carne avicola e uova
  
• Alimentazione

  Il ruolo della carne nell’alimentazione della gestante e nell’infanzia (Pag. 67)
  

  Giovannini M.
  
• Fuoricampo

  Monumento al maiale (Pag. 21)
  A Felino nel parco della piazza cittadina
  

  Ballarini G.
  
• Razze

  Un modello di eccellenza in genetica… ai Tropici (Pag. 145)
  COMAPI, la divisione Agricoltura e Zootecnia del Gruppo brasiliano Bertin, svolge un ruolo attivo nel settore del miglioramento genetico, tant’è che il suo nome è diventato sinonimo della selezione della razza Nelore
  
• Consumi

  Passato e presente nei consumi di carne (Pag. 75)
  

  Tirelli F.
  
• Eventi

  Dario Cecchini, il difensore della “fiorentina”, ancora una volta ha organizzato la Festa in onore del beato Tommaso Bellacci, protettore dei macellai (Pag. 18)
  L’evento, organizzato dall’Antica Macelleria Cecchini, in favore della Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Anna Meyer di Firenze
  

  Credi M.
  
• Slalom

  Rischio deficit e politica di sviluppo (Pag. 15)
  

  Sorrentino C.
  
• Il meglio del web

  Aziende on-line (Pag. 52)
  www.montescambi.com - www.buyusa.com - www.tecnoganci.com
  

  Benedetti E.