In questo numero:

• Qui Bruxelles

  Élargissement: “sur la voie d’une Union Européenne à vingt-cinq membres” (Pag. 53)
  Bruxelles: ci si sta preparando all’ottica di un’Unione Europea allargata a 25 membri
  

  Meriaux J. L.
  
• Assemblee

  Una PAC all’altezza di un’Europa a 25 (Pag. 85)
  Assemblea UNICEB: opportunità e problemi per l’intera filiera agroindustriale. Bisogna prepararsi in tempo con un’adeguata politica agricola comune, per affrontare l’entrata in Unione dei nuovi membri dell’Est. Questo l’argomento principalmente discusso
  

  Ferrari F.
  
• Produzione

  Dal Giappone arriva “Tokyo X”, il supermaiale (Pag. 71)
  5.000 capi prodotti in 22 allevamenti. Nel 2004 i capi dovrebbero arrivare a 10.000. 70 i punti vendita nella capitale: costa 400 yen l’etto (3,30 euro) ma sparisce subito dagli scaffali perché è carne squisita
  

  Maggi R.
  
• Aziende

  Scheucher Italia: un’ottima organizzazione al servizio dei clienti (Pag. 75)
  Due realtà unite: una di commercializzazione in Italia, appunto la Scheucher Italia, l’altra di produzione in Austria, più precisamente in Stiria, gestita dalla famiglia Scheucher
  

  Credi M.
  

  “Software Italia”: il partner della “Robes SpA” nel controllo e nella tracciabilità della filiera (Pag. 79)
  A Calcinato, a pochi chilometri dalle rive del lago di Garda, ha sede la “Robes”, industria specializzata nel commercio carne
  

  Credi M.
  
• Tecnologie

  Grazie al film Cryovac BDF®, un produttore francese migliora la conservabilità delle carni macinate, ottenendo maggiore freschezza ed un aumento delle vendite (Pag. 97)
  

  Sicuro taglio dei costi grazie ad un efficiente approvvigionamento supportato dalla tecnologia informatica del CSB-System (Pag. 100)
  
• La pagina scientifica

  Nuovi rischi alimentari: acrilamide e acidi grassi trans (Pag. 133)
  

  Ballarini G.
  

  La carne come alimento (Pag. 137)
  

  Piscopo A.
  

  Il nerbo (Pag. 143)
  Nerbo = scudiscio = frustino flessibile usato per incitare o correggere il cavallo. Frusta, sferza. Lo scudiscio è fatto con tendini di bue, essiccati ed intrecciati
  

  Piscopo A.
  
• Fiere

  Fieravicola 2002: zootecnia a ciclo breve sempre più internazionale (Pag. 105)
  A Forlì, dal 3 al 6 ottobre, si è tenuta la più importante vetrina dedicata al mercato avicunicolo: si rileva forte incremento degli scambi internazionali
  
• Fuoricampo

  Adottare una pecora? E perché no? (Pag. 57)
  Un’idea brillante, nata tra i pascoli d’Abruzzo. Si offre la possibilità di adottare una pecora a distanza, usufruendo nell’arco dell’anno, dei prodotti da essa derivati
  

  Ferrari F.
  
• Ristorazione

  Da Lorenzo e Maria Grazia… a due passi da Roma (Pag. 93)
  Il ristorante all’interno del Golf Club, dalle cui vetrate si può ammirare la cupola di San Pietro
  

  Ferrari F.
  
• Editoriale

  FIAT AUTO: la resa dei conti (Pag. 151)
  La Fiat dopo aver ricevuto tanto dallo Stato, ha solo badato ad incassare profitti, senza investire per il futuro
  

  Bellelli R.
  
• Eventi

  A Panzano in Chianti i macellai fan festa (Pag. 45)
  La festa mondiale dei macellai
  

  Serni Casalini M.
  
• Slalom

  Pareggio rinviato per i bilanci europei (Pag. 17)
  
• Il meglio del web

  Aziende on-line (Pag. 148)
  www.texturantsystems.com - www.suedfleisch.it / www.suedfleisch.de - www.euroannuariocarne.com
  

  Benedetti E.
  
• Auguri d’autore

  Una corona d’auguri (Pag. 4)
  

  Murzi M.
  

  Nella stalla: la nonna racconta il “Natale” (Pag. 5)
  

  Benedetti B.
  
• In campus vitae

  Le filiere bovine italiana e francese: un rapporto di odio e amore con i nostri cugini d’oltralpe (Pag. 35)
  

  Scordamaglia L.
  

  Un’agricoltura di qualità (Pag. 39)
  Intervista al Ministro Alemanno: l’Italia, l’Europa, la rivoluzione conservatrice