In questo numero:

• Ridiamoci sopra

  La BSE: le cose fatte male, ovvero le malefatte del Regno Unito e dell'Unione Europea (Pag. 20)
  Come gli inglesi continuarono ad alimentare i manzi con le "farine infette" dopo il fedd-ban
  

  Benimeo N.
  
• Assemblee

  XXXII Assemblea ordinaria Uniceb 2001 (Pag. 59)
  Relazione tenuta durante la XXXII Assemblea ordinaria dell'Uniceb, svoltasi a Milano il 25 maggio scorso
  

  Meriaux J. L.
  

  Vittore Beretta è il nuovo presidente di ASS.I.CA. (Pag. 65)
  
• Produzione

  Da Montichiari: 10 e lode al vitello (Pag. 30)
  Masserdotti: un moderno allevamento di vitelli
  

  Ferrari F.
  

  Carni austriache: rintracciabilità garantita "dalla stalla alla tavola" (Pag. 35)
  

  Poltronieri E.
  

  La carica dei 150 mila (Pag. 41)
  Sono i prosciutti DOP di Modena uniti in Consorzio
  

  Ferrari F.
  

  Moksel: un grande leader tra bilanci e previsioni (Pag. 47)
  Intervista all'Amministratore Delegato Gerard Janssen
  

  Ferrari F.
  
• La pagina scientifica

  Tecnica di rimozione del midollo spinale (Pag. 89)
  Adozione di misure sanitarie contro le encefalopatie spongiformi trasmissibili – D.M. 29/9/2000
  

  Piscopo A.
  
• Commercializzazione

  Bentornati in macelleria (Pag. 55)
  L'omaggio della Federcarni ai consumatori italiani
  
• Storia

  Il consumo di carne nella preistoria di una fattoria di seimila anni fa (Pag. 98)
  

  Ori A. S.
  
• Enti e associazioni

  Nino Andena nuovo presidente AIA (Pag. 95)
  Cambio della guardia al vertice dell'Associazione Italiana Allevatori
  
• Allevamenti

  Fibra nella dieta del vitello da carne (Pag. 67)
  Zoogamma, società leader nel settore mangimistico, ha avviato alcune stalle sperimentali, dove vengono effettuati test ad hoc per l’alimentazione dei vitelli
  

  Muratori V.
  
• Igiene alimentare

  Stordimento e abbattimento degli animali durante la macellazione tramite elettronarcosi (Pag. 26)
  
• Attualità

  Il cemento ingoia i pascoli del bestiame (Pag. 25)
  

  Tirelli F.