L’Italia è il paese dei comuni. Ciascun comune ha una propria identità alimentare. La ricerca dei prodotti che la storia ha collocato entro i confini di un comune e il censimento di quei comuni che hanno deliberato l’appartenenza di un prodotto alla loro storia , è stata affidata a Riccardo Lagorio, uno dei massimi esperti di prodotti tipici italiani, che raccolse, per continuarla, l’idea di Luigi Veronelli sulla centralità della Denominazione Comunale (DE.CO.) nel rilancio del territorio.
E la Denominazione Comunale (DE.CO.) utilizzata come strumento di marketing territoriale al fine di incrementare il turismo è oggi una realtà. Più di quattrocento comuni in Italia hanno adottato la denominazione comunale. Altrettanti, anzi molti di più in tutta Europa, stanno utilizzando lo stesso strumento. Ognuno di questi comuni, ha qualcosa di speciale, qualcosa che si trasmette unicamente entro i confini territoriali. Lì il turista può vedere come si producono i sapori del luogo. Lì può programmare la sua vacanza scoprendo via via opportunità uniche.
Riccardo Lagorio (a cura di)
La Guida alle De.Co. Viaggio nell’Italia a Denominazione Comunale
Forterrea Edizioni
Da queste considerazioni è nata l’idea della pubblicazione edita da Forterreaedizioni in collaborazione con i massimi esperti italiani in fatto di Denominazione Comunale (DE.CO.): una guida, con un centinaio di immagini di comuni, ricca di informazioni sui prodotti a Denominazione Comunale. Per ogni comune è pubblicato un profilo sul patrimonio artistico, le bellezze architettoniche, i ristoranti, gli alberghi, le aziende agrituristiche dove trovare i prodotti a Denominazione Comunale e le ricette tipiche. E è suggerito un itinerario alla scoperta dei beni materiali e dei giacimenti gastronomici con l’indicazione delle principali manifestazioni. Per dare una volta tanto ai Comuni la possibilità di esprimersi al meglio.
La Guida “Viaggio nell’Italia a Denominazione Comunale” è disponibile nelle più fornite librerie.
Può essere acquistata direttamente presso Forterreaedizioni telefonando allo 030 9941998 – 2036222 o inviando un fax allo 030 2522970 oppure tramite e-mail: info@forterrea.net.
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Luigi Veronelli
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Luigi Veronelli (Milano, 2 febbraio 1926 – Bergamo 29 novembre 2004), enologo, gastronomo e intellettuale italiano. Veronelli, Gino per gli amici, viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell’uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle denominazioni di origine, le battaglie a fianco delle amministrazioni locali, l’appoggio ai produttori al dettaglio.
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