NeroModena è nata dalla passione per l’aceto balsamico e dall’esperienza nella costruzione delle classiche “botticelle” in legno che lo contengono.
L’azienda sorge nelle campagne modenesi, unico luogo eletto per la produzione di Aceto Balsamico di Modena, circondata da vigneti di uve rigorosamente Trebbiano e Lambrusco, come vuole il disciplinare di produzione di questo pregiato e peculiare prodotto.
Il vigneto.
NeroModena produce sia il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sia l’Aceto Balsamico di Modena particolarmente curato per restituire i sapori di tempi lontani e per creare una piccola oasi di piacere nell’appiattimento dei gusti nei nostri frenetici ritmi di vita. L’azienda può vantare e garantire la completa filiera produttiva: le uve Trebbiano e Lambrusco vengono coltivate nei vigneti di proprietà, e l’intero ciclo di produzione viene svolto all’interno dell’azienda.
Confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.
NeroModena si è affermata ormai come il produttore moderno d’aceto.
La vocazione è quella di rivisitare la tradizione — ma non di stravolgerla! — e proporre prodotti in sintonia con le tendenze attuali della nuova gastronomia.
Nascono così, dal lavoro di anni, due marchi molto forti:
“Balzebù”
e
“tondo”
riconosciuti ormai a livello internazionale per l’alta qualità che propongono nei loro cataloghi una gamma consona a tutte le esigenze, da quella più tradizionale legata alla degustazione, a quella più moderna dell’uso in alta gastronomia.
Una batteria di barili.
NeroModena è riuscita a sviluppare negli anni, attorno al concetto di Aceto Balsamico di Modena, una serie completa di prodotti. L’immagine di
“Balzebù”
e
“tondo”
è stata curata a tal punto da essere estremamente ricercata come proposta di prezioso regalo.
Aceto Balsamico di Modena “Balzebù”.
NeroModena è sempre attenta e pronta a cogliere le attuali tendenze per ideare nuovi prodotti che si basano sulla preziosità e sull’unicità dell’Aceto Balsamico di Modena e ne inventano nuove armonie, nuovi sentori, nuove strutture, quindi nuovi utilizzi.
